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話說法國酒莊分級
發布時間:2018-9-1 17:16:41      點擊次數:808

酒莊分級可謂是法國獨*的事物,旨在幫助消費者在同一產區不同酒莊、不同品牌的葡萄酒中做出選擇,不過一些產區的酒莊分級目前來看已經不再合理,實際功能也相當有限,維護的不過是既得利益。酒評家布爾奇對此提出了尖銳的批評。

法國是唯-擁有酒莊分級制度的國家,雖然整個世界都看似對此相當羨慕,但迄今為止卻沒有任何一個國家照搬這種體系。1855年正值舉辦首屆巴黎世界博覽會,著名的“波爾多1855分級制度”也是在那時制定產生的;但這項排名的紅酒部分實際上是對梅多克地區(Médoc)的葡萄酒排名,除了唯-的例外:侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)來自格拉夫地區(Graves)。

該分級隨時間流逝,同其ta分級制度一樣,逐漸為人所淡忘。1929年經濟危機引發的持續性大蕭條改變了一切,勃艮第利用該分級為其頭等佳釀評級的法律基礎,到了1936年法定產區制度(AOC)創立后,生產這些佳釀的葡萄園便成為了“特*園”(Grand Cru)。分級制度在五十年代再一次火爆起來。此外,1855年的分級在1952年被認定合法。要知道在此之前,葡萄酒分級從未擁有過法律效力。1953年,波爾多南部的格拉夫(Graves)首先拉開了新一輪評級的序幕。在勃艮第和阿爾薩斯,是根據風土條件來分級的:是否列級取決于風土是否具備生產優*葡萄酒的能力。與此相反,波爾多1855分級和格拉夫分級實際上都是針對品牌的分級。更改分級的意愿并不強烈相傳,葡萄酒中間商對市場進行了五十多年的觀察才制定了1855分級,當時的買家均為業內人士,因此葡萄酒的價錢能夠真實反映其內在品質。如今的葡萄酒價錢雖然也能反映產品的真實質量,但它同時也是釀酒商的市場頭腦以及推銷手段的體現。格拉夫分級制度是在格拉夫葡萄酒保護工會(Syndicat de Defense des Vins de Graves)的要求下制定的,后經法國總體負責評級事宜的機構——原產地控制命名研究所1953年1月14日的審議,于1953年8月5日由農業部決議批準實行。格拉夫分級與1855年分級制度的制定條件以及制定標準都無法相比。

位于格拉夫產區貝薩克-雷奧良(Pessac-Léognan)的克萊蒙教皇堡(Chateau Pape-Clément)。

1953年的格拉夫分級由專業人士組成的評委會制定,盡管如此,人們對它也并非毫無異議。該分級制度在1959年經歷了巨大變動,新增了至少七種葡萄酒。酒莊和葡萄酒的顏色都在考查范圍內,克萊蒙教皇堡(又譯作“黑教皇堡”,Chateau Pape-Clément)的白葡萄酒長期以來產量不高,因此它進入了紅酒列級,而白葡萄酒沒有被列級。但2009年的黑教皇堡白葡萄酒的到了帕克的滿分評價。

如今,格拉夫的紅葡萄酒和白葡萄酒分開評級已毫無意義,因為它無法解釋為什么侯伯王酒莊(Haut-Brion)、克萊蒙教皇堡(Pape-Clément)、佛澤莊園(Fieuzal)、詩密拉菲酒莊(Smith Haut-Lafitte)未被列入白葡萄酒分級中。該分級制度自1959年以來再未進行過復審更改。當然,迫于拉盧韋爾酒莊(Chateau La Louvière)的莊主—安德烈·柳頓(André Lurton)施加的巨大壓力,近幾年來該分級制度還是進行了細微改動。圣愛美隆(Saint-Emilion)的分級和波爾多中級莊的分級都已經重新復審過,因此1953年分級制度的重審也只不過是時間問題。但類似卡蒙-奧比良(Chateau Les Carmes Haut-Brion)、拉里-奧比良酒莊(Chateau Larrivet-Haut-Brion)乃至琥珀酒莊(Chateau Brown)都已經相當有名氣了。

從另一角度看,格拉夫分級現在完完全全就是貝薩克-雷奧良(Pessac-Léognac,格拉夫較優*的子產區)的分級。這個子產區的法定命名于1987年建立,在1959年劃分等級時還不存在。而所有列級的格拉夫酒莊都“恰巧”屬于貝薩克-雷奧良這個毗鄰波爾多城的子產區。格拉夫南部地區就沒有幾家酒莊夠資格進入列級么?類似翠鳴酒莊(Chateux Chantegrive)這樣的模范酒莊,出產的酒陳年之后趨于完*,必可占得一席之地。

格拉夫分級和其ta分級一樣,應該旨在幫助消費者做出選擇。但消費者是否真的需要這樣的分級么?只要給出的分級能夠在購買葡萄酒時提供有效的幫助,回答當然肯定的。


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